Accueil > Actualités > Bûchettes tutti frutti à l’orange

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Simplissimes à préparer, ces mini bûches de Noël colorées et ludiques plairont beaucoup aux enfants et même aux grands !
Elles sont réalisées à partir de crêpes sucrées garnies d’une crème pâtissière à la vanille et à l’orange puis d’un mélange de fruits frais : poire, mangue, kiwi et ananas que Banagrumes pourra vous fournir.
Cette bûchette régalera vos convives !

Buchette tutti frutti a l orange

Ingrédients pour 6 personnes : 1/2 ananas – 1 poire – 2 kiwis – 1/2 mangue – 380 g de sucre – 1/2 l d’eau – 1/2 gousse de vanille – 6 crêpes sucrées
Pour la crème : 6 jaunes d’œufs – 150 g de sucre semoule – 120 g de beurre mou – 50 cl de lait – 40 g de farine fluide – 1 orange Bio’Select – 1/2 gousse de vanille – colorants alimentaires jaune et rouge

Taillez tous les fruits en bâtonnets. Portez à frémissement le sucre et l’eau, avec la vanille. Mettez-y les fruits à cuire pendant 10 min. Laissez-les refroidir dans le sirop, puis séchez-les sur du papier absorbant.
Pour la crème pâtissière, portez le lait à ébullition avec la vanille fendue. Fouettez pendant 1 min les jaunes d’œufs et le sucre. Incorporez la farine. Puis versez peu à peu le lait, tout en fouettant.
Transvasez cette crème dans la casserole du lait que vous posez sur le feu. Faites-la bouillir 1 min en la fouettant vivement. Laissez-la refroidir dans un saladier.
Dans 1/3 de cette crème, incorporez le beurre, puis teintez-la en orange avec les deux colorants. Dans les 2/3 restants, ajoutez le zeste de l’orange râpée.
Nappez-en chaque crêpe. Dessus, disposez des fruits et roulez. Coupez les extrémités de chaque bûchette. Recouvrez-les de pâtissière beurrée orange à l’aide d’une poche à douille cannelée.
Servez.

Régalez-vous !

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