Accueil > Actualités > Œufs cocotte aux asperges vertes

Sticker bon appetit toque

Découvrez cette recette très rapide et très simple à préparer qui fera le bonheur de vos convives et qui nécessite très peu d’ingrédients !

L’œuf et l’asperge, c’est une grande histoire ! Quelles soient blanches, vertes ou violettes on les apprécie toujours avec des œufs.

Bonne dégustation !

Oeuf cocotte asperges 3000x2000

Ingrédients pour 2 personnes : 2 œufs extra frais – crème nature – beurre – sel – poivre – 10 asperges vertes – 2 ramequins pour la cuisson

Faites cuire les asperges. Il est inutile de les éplucher, les asperges vertes se consomment telles quelles !
Beurrez grassement les ramequins.
Salez et poivrez.
Coupez les queues des asperges en fines rondelles et gardez les pointes.
Versez dans les ramequins un fond de crème légèrement bouillie.
Ajoutez les queues d’asperges en rondelles. On peut aussi ajouter 2 pointes coupées en deux.
Déposez un œuf entier par ramequin en faisant bien attention de ne pas crever le jaune.
Couvrir le jaune d’œuf d’un peu de crème pour le protéger et enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.
L’œuf est prêt. Le jaune doit rester liquide et le blanc doit être presque coagulé. Décorez avec les pointes d’asperges restantes. Attention, n’oubliez pas que l’œuf va continuer à cuire encore un peu après la sortie du four. Tenez en compte si vous ne voulez pas avoir des œufs durs à la crème !

Bon appétit !

<< Retour aux actualités